خرداد ۰۵ ۱۳۹۷ ۰دیدگاه
تغذیه مناسب

تغذیه سالمندان

تغذیه سالمندان

برای داشتن سلامت در سنین سالمندی، تغذیه مناسب و فعالیت بدنی کافی لازم است.

  • انرژی

نیاز به انرژی با بالارفتن سن کاهش می یابد که اساسا” به علت فعالیت بدنی کمتر و کاهش توده عضلانی می باشد.

  • پروتئین

نیازهای پروتئینی (بر حسب گرم برای هر کیلو گرم وزن بدن) با بالارفتن سن تغییری نمی کند، ولی معمولا” به علت کاهش انرژی دریافتی و تغییر ذائقه مقدار کافی تامین نمی شود.

  • کربوهیدرات

مانند تمام سنین توصیه می شود که کربوهیدرات بیش از نیمی از انرژی دریافتی را تشکیل دهد. فیبر غذایی به مقدار ۲۰ تا ۳۵ گرم روزانه توصیه می شود .

  • چربی

سالمندان سالم، می توانند حداکثر ۳۰% از کالری روزانه خود را از چربی دریافت کنند. مقدار چربیهای اشباع نبایستی بیش از ۸ تا ۱۰ درصد کالری را تشکیل دهد. مقدار کلسترول دریافتی از ۳۰۰ میلی گرم روزانه تجاوز نکند.

  • آب

نوشیدن آب به میزان یک میلی لیتر برای هر کیلو کالری مصرفی توصیه می شود تا از دهیدراتاسیون جلوگیری شود.

ویتامینها و مواد معدنی

نیاز به ویتامین D، ویتامین B12 و کلسیم در سالمندان تغییر میکند.

  • ویتامین D

سالمندان به علت کم شدن جذب ویتامین D در بدن و نیز کاهش ساخته شدن این ویتامین  در پوست ممکن است به کمبود این ویتامین دچار شوند.

  • ویتامین های گروه B

دریافت کافی فولات، ویتامین B6 و ویتامین B12 که منجر به کاهش مقدار هموسیستئین پلاسما می شوند، توصیه می گردد.

  • کلسیم

جذب کلسیم در نتیجه کاهش گیرنده های ویتامین D در این سنین کمتر می شود.

  • روی و آهن

مکمل یاری روی تنها در افرادی توصیه می شود که کمبود دریافت دارند. دریافت ناکافی آهن در سالمندانی که گوشت قرمز، ماهی و ماکیان استفاده نمی کنند دیده می شود.

  • آیا مکمل یاری برای سالمندان ضرورت دارد؟

بعضی از مواد مغذی در مقادیر زیاد سمی هستند و  در جذب ریز مغذیها ممانعت ایجاد می کنند. مصرف اضافه ویتامینها موجب هیپر ویتامینوزمی شود. مقدار دریافت مکمل ها بایستی با توجه به مقدار آنها در رژیم مصرفی و نیاز سالمندان توصیه شود.

  • راهنمای گروه های غذایی برای سالمندان

    گروه غذایی                                                                  تعداد سروینگ

  • شیر کم چربی و فرآورده های آن                                    ۳-۲
  • گوشت و جانشینهای آن                                                  ۳-۲
  • سبزیها                                                                            ۳ >
  • میوه ها                                                                          ۲ >
  • نان و غلات                                                                    ۶ >
  • چربیها، شیرینیها و قندو شکر                                به مقدار کمتر
  • آب                                                                              ۸ لیوان >

بیماریها و مشکلات موثر بر وضعیت تغذیه  در سالمندان

بسیاری عوامل در دریافت و مصرف مواد مغذی در بدن سالمندان نقش دارد. بنابراین توجه به وضعیت تغذیه ای آنان اهمیت دارد.

عمل تداخلی دارو – دارو و دارو – ماده مغذی ، حالت افسردگی ، بی اشتهایی ، تغییرعمل دفع از طریق سیستم های گوارشی و ادراری ، سلامت دهان و دندانها ، مشکلات چشمی ، استئوپروز ، بیماری آلزایمر ، تغییرات فیزیولوژیکی

تغییرات در نیازهای تغذیه ای

تغییر در ترکیب بدن یا عمل فیزیولوژیک اثر بر نیاز تغذیه

کلسیم، آهن، روی

کاهش نیاز به انرژی

کاهش توده استخوانی

کاهش توده ماهیچه ای

کاهش نیاز به ویتامین A

افزایش نیازبه ویتامین ۶ B

افزایش نیاز به ویتامین D

کاهش فعالیت سیستم ایمنی

کاهش زیست فراهمی کلسیم

افزایش نیاز به کلسیم، ویتامین D

کاهش برداشت رتینول توسط کبد

افزایش نیاز به ویتامین ۱۲B، اسیدفولیک

کاهش توانایی پوست برای سنتز ویتامینD

کاهش کارآیی مصرف  متابولیک ویتامین ۶B

افزایش نیاز به بتاکاروتن، ویتامین C، ویتامین E

افزایش نیاز به فولات، ویتامین ۶B، ویتامین ۱۲B

افزایش استرس اکسیداتیوافزایش میزان هموسیستئین

افزایش تولید هورمون پاراتیروئید افزایش نیاز به ویتامین D

افزایش نیاز به ویتامین ۶B ، ویتامین E و روی  افزایش PH معده

   اثرات مفید فعالیت منظم

  • سلامت فیزیکی و مغزی بهتر
  • بهبود کیفیت زندگی
  • انرژی بیشتر
  • درد کمتر
  • اعتماد به نفس بیشتر
  • حفظ وزن بدن به طور مناسب
  • ماهیچه ها و استخوانهای قویتر
  • آرامش و کاهش تنش
  • در نتیجه کاهش ابتلا به بیماریهای قلبی، افزونی فشارخون، دیابت نوع ۲، استئوپروز، سکته ، افسردگی، سرطان کولون

    منابع

Insel P, Turner RE, Ross D, Discovering Nutrition, American Dietetic Association, 2003, Jones and Bartlett, 535-550

 

Write a Reply or Comment